美味糖醋排骨加番茄酱的做法 加入这三种食材是关键

2017-12-26 生活百科 482条 阅读693次

美味糖醋排骨加番茄酱的做法 加入这三种食材是关键

糖醋排骨加番茄酱是一道很美味的食物,如果你学会做这道菜,相信你会得到很多人的喜欢。正是因为这道菜太好吃了,所以很多人都想学会如果做这道菜,今天我就教教你如果做出一道美味的番茄糖醋排骨。

一、准备食材

二斤排骨、100克淀粉,少许葱、少许姜、一大包甜番茄酱、料酒、少许盐、胡椒粉、生抽、80克白糖、少量的醋、白芝麻或者黑芝麻、少许葱花

美味糖醋排骨加番茄酱的做法 加入这三种食材是关键

二、步骤

1、洗净排骨,在锅中放水,把水烧开后放入排骨,煮上三分钟后关火,倒出排骨沥干水后,把排骨切成小块,备用。

2、把姜切成片,锅中放水,烧开后把排骨、姜片、料酒煮上四分钟,再倒出来沥干。把排骨放入碗中,加入盐、胡椒粉、生抽,搅拌均匀,提一下色,静等五分钟,使得配料都进入排骨里面。

3、排骨浸泡在配料上后,再往里面加入100克的淀粉,搅拌均匀后,锅中起火,把锅里的水蒸没后,再倒入大量的油,准备炸排骨。油一定要多,不然炸不熟排骨。

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4、开始时用中火炸,下排骨时一定要一块一块的下,如果一整块下的话,排骨容易粘到一起,然后等到排骨七分熟后,再转为小火开始慢慢炸。炸的时候一定要时不时的翻下排骨,防止粘锅。

5、炸到两面都变成黄色的时候,起锅沥干油,备用。另起一锅,放入少量油,撕开甜番茄酱,把番茄酱倒入锅中,同时把80克白糖和水一起放进锅里,煮到熟后,关火,这样就形成了番茄配料。

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6、另外起冷锅,放入水,煮沸后,加入少许的醋,一分钟后醋味飘开后,再倒入刚刚调好的番茄配料,煮上一分钟最终的糖醋番茄味的配料制作完成。

7、在碗中把淀粉和水按1:2的分量调好,开小火,把水淀粉倒入锅中,再把已经做好的排骨倒入进去,再把刚刚配好的糖醋番茄酱倒入锅中,快速翻炒排骨,直至排骨都沾上配料,翻炒均匀后,能够让排骨看起来金黄黄的就算成功。

8、排骨快熟的时候就洒上白芝麻或者黑芝麻,关火起锅,装进盘子后把葱花散上,看起来好看一点。

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三、注意事项

1、如果你不喜欢醋就不要加它,反正醋是可有可无的,因为甜番茄酱里面就有酸酸的味道。

2、排骨沥过水后就要把淀粉放进排骨中搅拌均匀,炸完后就可以倒入水淀粉调一下,这样排骨炸起来内软外脆的。

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3、如果你想放醋的话,就要放白醋,不要放黑醋,因为黑醋炒起来的颜色太不鲜艳了。

糖醋排骨番茄酱做法很简单,对于吃货你一定要掌握做法,才能做出好的饭菜,一解嘴馋。以上就是我对于做糖醋排骨加番茄酱的做法心得,希望这些做法能够对你起到作用,祝愿所有的吃货都能吃上自己做的糖醋排骨番茄酱。

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