营养食物怎么搭配最好 七种搭配法健康又美味

2017-12-12 养生保健 223条 阅读223次

合适的食品搭配不仅能做出美味,还可以让它们的健康益处加倍。讲究搭配,更是中国饮食文化的精髓。保健养生不一定要吃鱼翅燕窝,只要了解自己的体质和营养状况,正确日常食材进行相互搭配,就能够帮助身体充分吸收食物营养,获得事半功倍的保健效果。今天小编就来为大家推荐几款健康又美味的食物搭配方式。

夏季到来,很多人都喜欢喝绿茶,绿茶有静心宁神的功效,因为绿茶富含多酚类抗氧化剂儿茶酚,有益心脏健康,可降低患心脏病、脑卒中的风险。而如果在绿茶中加入一些富含维生素C的柑橘类食物,能提高人体对儿茶酚的吸收效率,使儿茶酚的保健功效增加4倍。

营养食物怎么搭配最好 七种搭配法健康又美味

在柑橘类食物中,柠檬的效果是最好的,因此,建议大家在喝绿茶时,加入一两片柠檬。茶水要淡,柠檬也不用多放,免得味道过酸;柠檬以新鲜为宜,最好切成薄片,带皮放入茶杯中。

因为柠檬表皮不仅容易泡出香气,还利于人们摄取其中略带苦味的类黄酮物质。用不完的柠檬可以在切口处涂些蜂蜜,用保鲜膜包上,这样可以延长保存期。

我们都知道钙和维生素D是“黄金搭档”,而豆腐是钙的好来源,鱼肉的脂肪中含有少量维生素D,两者的搭配更利于补钙。

此外,豆腐虽富含蛋白质,但缺少一种人体必需的蛋氨酸,如将豆腐和肉类、蛋类搭配食用,可互相提高蛋白质的利用率,提高营养价值。

豆腐炖鱼适合小火慢炖,这种烹饪方式可使大豆蛋白的结构从密集变为疏松,更易消化吸收,还能帮助鱼肉入味。

不过,豆腐炖鱼时一定要控制火候,以中小火为宜,烹制15~20分钟左右即可,且最好使用受热均匀的砂锅。

很多人喜欢喝酸奶,是因为酸奶含大量活性乳酸菌,可改善肠道菌群,促进肠道蠕动,从而有缓解便秘、清除“肠道垃圾”的作用,是夏季很多人喜爱的饮品。

而香蕉富含可溶性膳食纤维,有助消化、调理肠胃的优质功效。经常便秘的人,可以在喝酸奶的时候将香蕉切片加入其中,或用料理机将酸奶和香蕉搅拌在一起食用。虽然空腹不宜吃香蕉,但是空腹吃酸奶和香蕉是可以促进排便的,不用担心空腹吃香蕉对身体不好。

另外,熟透的香蕉才有通便功效,切勿将没有熟的想家加入到酸奶中,否则对肠胃蠕动具有抑制作用。

营养食物怎么搭配最好 七种搭配法健康又美味

我们经常吃的胡萝卜炖羊肉十分美味,很多人只知道羊肉跟胡萝卜在味道上相互结合,却不清楚美味背后的健康益处。

胡萝卜富含胡萝卜素,可在人体中转化为维生素A,起到明目、保护视力的作用,但是生吃胡萝卜根本无法达到这个功效,所以需要油脂的帮助才能更好地被人体吸收,而羊肉很好地扮演了这个角色。

另外,一些高血脂、高血压、身体燥热的人适宜吃点胡萝卜炖羊肉,对改善“三高”有着很好的作用。

牛肉等红色肉类食材富含血红素铁,在烹调中血红素中的二价铁会氧化成三价铁,而青椒是维生素C含量最丰富的食物之一,与牛肉同烹,其中的维生素C可帮助三价铁还原成二价铁,利于铁的吸收利用。

贫血的女性或者产后女性在食用牛肉炒青椒可以有效补血,达到面色红润、气血充足的养身功效。

结语:虽然食物这样搭配可以很美味又很健康,但是在食用这些食物的时候要合理注意比例,不可过多添加某一样,同时在制作工程中也要注意添加顺序,让这些养身食品能够让我们食用地更加健康。

我们经常吃的番茄炒鸡蛋,很多人知道其味道鲜美,却不知道其具有极高的营养价值。

爱吃富含番茄红素食物的人群,患宫颈癌、前列腺癌、乳腺癌等多种恶性肿瘤的风险相对偏低,因为番茄红素具有很好的防癌作用。人体良好吸收番茄红素,需要同时具备两个条件:一是最好煮熟吃,因为番茄红素是脂溶性色素,所以说生吃番茄的营养价值远远没有煮熟的番茄高;二是要有油脂的帮助,烹饪时可适量增加点花生油、橄榄油等植物油,或与鸡蛋等含脂肪的食物同食。

挑选时要选择新鲜、成熟、红色的番茄,其番茄红素含量更多。同时鸡蛋有很高的营养价值,有效补充身体所需要的营养物质,番茄跟鸡蛋的搭配,使营养更加翻倍。

营养食物怎么搭配最好 七种搭配法健康又美味

谷类食物是中国传统膳食的主体。但打磨过于精细的大米,表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维流失于糠麸之中。

而“饭中有豆”,米饭搭配红豆、绿豆等粗杂粮,则可以弥补上述不足,粗细搭配营养更全面。另外,谷类中的赖氨酸较少,而豆类中较多;谷类中的蛋氨酸较多,豆类中较少。

单吃哪一样,它们的蛋白质都不能很好吸收,但是一搭配,往往就发生了“蛋白质互补作用”,进而大大提高了蛋白质的吸收。

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