鲜香虾仁蔬菜粥的做法

2018-08-06 生活百科 138条 阅读119次

对于鲜香虾仁蔬菜粥不知大家有没有喝过呢?下面让小编来给大家具体介绍一下该粥吧。

鲜香虾仁蔬菜粥

鲜香虾仁蔬菜粥的做法
鲜香虾仁蔬菜粥

材料

大米,盐,花生油,菠菜,胡萝卜,牛肉粉,虾仁

鲜香虾仁蔬菜粥的做法

1.将米与盐加油提前腌制;

2.胡萝卜刨丝;

3.将腌好的米加水、虾仁、胡萝卜丝小火熬制;

4.浓稠后加入菠菜;

5.最后加入牛肉粉调味;

小诀窍

很多人大概觉得早上做粥时间很赶,其实不然,腌好的米早上有40分钟足以让它浓稠,香馥。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。制作虾仁菜肴看起来简单,做起来并不容易。要想烹制出理想的虾仁菜肴,在操作中必须注意以下几个关键:

优质虾仁是菜肴制作成功的最基本条件,因此必须选用新鲜、无毒、无污染、无腐烂变质、无杂质的虾仁。烹制虾仁以虾仁的自然形状为主,选料时必须做到大小相近,才能使虾仁受热均匀,成熟后的虾仁老嫩一致,色泽纯正,形态美观。

市场上出售的虾仁,大多是速冻制品。因此,解冻方法是否科学,将直接影响虾仁的新鲜度。在日常生活中,人们为快速解冻,有的用热水泡,有的是放在自来水龙头下快速冲洗。实践证明,这种解冻效果都不理想。正确的方法是在常温下慢慢解冻虾仁,或者放在慢慢流动的自来水中解冻。如果时间紧,也可以用

微波炉解冻,效果也不错。

上浆是虾仁致嫩的有效方法。在上浆后的虾仁表面能形成一层保护膜,使虾仁不与热油直接接触,间接受热,能最大限度地保持虾仁的水分,使烹调后的虾仁饱满鲜嫩。