肉牛育肥技术

2016-06-03 致富早班车 62条 阅读621次

主持人:听众朋友们,大家好!我是艳红,欢迎您收听“致富早班车”节目。养牛、特别是肉牛养殖是农民致富的一条好门路,但要想获得高效益,必须科学饲养、精细管理,特别是注意肉牛的品种选择及育肥技术。在今天的节目时间里,我们请河北省动物卫生监督所的农业技术推广研究员王健诚老师,为听众朋友们介绍肉牛优良品种介绍及育肥技术的有关知识。现在王老师已经来到了我们的演播室,王老师您好!
 
专家:艳红你好,听众朋友们大家好!
 
1.主持人:近年来牛肉的价格比较稳定,有不少的农民朋友靠养牛、育肥牛实现了小康。王老师,您先给我们介绍一下目前肉牛养殖的形势是怎样的?
 
专家:总的形势很好。我国人口多、耕地有限,发展牛、羊等草食家畜更具有战略意义。牛肉是西方发达国家主要肉食品种,肉牛养殖在西方国家畜牧业中占有重要地位。目前国内外肉牛养殖规模不断扩大,并且有从草原上游牧放养逐渐向饲养场圈养发展的趋势,有很多的农民朋友靠养肉牛致富了。
 
2.主持人:当前肉牛生产中存在哪些问题?
 
专家:肉牛生产存在的主要问题:
 
(1)肉牛生产水平较低。肉牛饲养管理粗放,生产过程科技含量低。尤其在偏远山区和坝上地区,由于饲草不足,仍按传统的饲养习惯饲喂,不能按照牛的品种、不同生长发育阶段的营养需要进行科学合理地喂养,使牛在冬春严重营养不良;一些平原农区的肉牛养殖也延袭传统习惯,基本不喂精料,使肉牛不能按时出栏,造成市场竞争力不高。
 
(2)规模化程度低。肉牛生产主要还是以一家一户分散饲养为主体,规模化、专业化的育肥牛场和育肥小区占的比重少,不利于配套技术推广应用,综合技术含量不高,因此,生产过程不规范,产品规模化程度低。
 
(3)加工企业辐射能力不强,与农户连接不紧密。企业与农户间尚未形成长期、稳定的利益连接机制,一旦市场出现波动,企业与农户的连接就会出现障碍,农户的风险大大高于企业。
 
(4)牛肉品质差。表现在能够生产高档牛肉的牛源少,肉牛胴体优质肉块所占比例小,牛肉出口量少。 
  
7.主持人:王老师,以上您介绍了肉牛的品种,下面请您介绍一下肉牛的育肥技术。
 
专家:无论是什么牛,一般在肉用屠宰前均需催肥。催肥后不仅体重增加,而且肌肉内和肌肉间的脂肪量也增加,使肉的大理石纹明显,肉的品质,如嫩度、多汁性及香味等也有所改善。因此,育肥是肉牛生产中一个十分重要的环节。
 
8.主持人:在肉牛育肥过程中养殖户需要遵循哪些原则?
 
专家:根据育肥牛的特点,肉牛育肥时应遵守以下原则:
 
第一,进行驱虫。育肥牛在育肥前应进行体内、外驱虫。体外寄生虫可使牛采食量减少,抑制增重,育肥期增长。体内寄生虫会吸收肠道食糜中的营养物质,影响育肥牛的生长和育肥效果。一般可选用阿维菌素,一次用药同时驱杀体内外多种寄生虫。
 
第二,减少活动。对于育肥牛应减少活动,对于放牧育肥牛尽量减少运动量;对于舍饲育肥牛,每次喂完后应每头单拴系木桩或休息栏内,缰绳的长度以牛能卧下为宜,这样可以减少营养物质的消耗,提高育肥效果。
 
第三,坚持“五定”、“五看”、“五净”的原则。
 
①“五定”。定时:每天上午7~9点,下午5~7点各喂1次,间隔8小时,不能忽早忽晚。上、中、下午定时饮水3次。
 
定量:每天的喂量,特别是精料量按每100千克体重喂精料1~1.5千克,不能随意增减。
 
定人:每个牛的饲喂及日常管理要固定专人,以便及时了解每头牛的采食情况和健康,并避免产生应激。
 
定刷拭:每天上、下午定时给牛体刷拭一次,以促进血液循环,增进食欲。
 
定期称重:为了及时了解育肥效果,定期称重很必要。首先牛进场时应先称重,按体重大小分群,便于饲养管理。在育肥期也要定期称重。由于牛采食量大,为了避免称量误差,应在早晨空腹称重,最好连续称二天取平均数。
 
②“五看”。指看采食、看饮水、看粪尿、看反刍、看精神状态是否正常。
 
③“五净”。草料净:饲草、饲料不含砂石、泥土、铁钉、铁丝、塑料布等异物,不发霉不变质,没有有毒有害物质污染。
 
饲槽净:牛下槽后及时清扫饲槽,防止草料残渣在槽内发霉变质。
 
饮水净:注意饮水卫生,避免有毒有害物质污染饮水。
 
牛体净:经常刷拭牛体,保持体表卫生,防止体外寄生虫的发生。
 
圈舍净:圈舍要勤打扫、勤除粪,牛床要干燥,保持舍内空气清洁、冬暖夏凉。
 
第四,牛舍及设备常检修。缰绳、围栏等易损品,要经常检修、更换。牛舍在建筑上不一定要求造价很高,但应防雨、防雪、防晒、冬暖夏凉。
 
9.主持人:看来养殖肉牛需要养殖户细心观察,王老师,肉牛的育肥都有哪些方式?
 
专家:

  

  肉牛育肥技术
  


肉牛的育肥方式有持续育肥、后期强度育肥(架子牛育肥)、犊牛育肥、淘汰牛育肥等。
 
持续育肥是指犊牛断奶后,立即转入育肥阶段进行育肥,一直到出栏。持续育肥由于在肉牛生长速度快、饲料利用率较高的阶段进行,加上饲养期较短,所以育肥效果良好,生产的牛肉,肉质鲜嫩,且成本较低,是值得推广的方法。
 
后期集中育肥也称强度育肥或快速育肥,将牧区或山区未经肥育的架子牛(体重300千克以上),或者从市场上选购15~20月龄左右的架子牛转移到精料条件好的农区进行育肥,经过驱除体内、外寄生虫后,利用精料型的日粮(以精料为主搭配少量的秸秆、青干草或青贮饲料),进行3个月左右的短期强度育肥,达到出栏体重(400~450千克),即屠宰或出售。这种育肥方法消耗精料不多,成本较低,并可增加周转次数,比较经济。近年来,我国许多养肉牛户都是靠采用强度育肥方法走上致富路的。
 
10.主持人:肉牛的育肥方法都有哪些呢? 
 
专家:在长期的生产实践中,总结了几种育肥方法,供参考。
 
第一,秸秆和氨化秸秆舍饲育肥。农作物秸秆是丰富且廉价的饲料资源。秸秆经过氨化处理,可以提高营养价值,并改善适口性和消化率。让牛自由采食秸秆或氨化秸秆并补喂适量能量饲料,可以满足肉牛的增重需要。
 
据资料报道,将体重200千克的肉牛在简易的牛棚内拴系饲养,日喂氨化玉米秸粉14千克,混合精料2千克,促生长添加剂和食盐各33克,每日单槽定时饲喂2次,并限制其过量运动,平均日增重可达1千克以上。有试验证明,平均体重297.4千克的杂种公牛,每100千克活重日均采食氨化小麦秸2.48千克或氨化玉米秸2.83千克,另外每日每头平均喂1.5千克棉子饼。在80天的育肥试验期中平均日增重分别为644克和744克,分别比喂未氨化小麦秸或玉米秸组的牛提高45%和85%。许多试验结果表明,以氨化秸秆为主要饲料,每日每头补饲1.5~2千克精料,可使育肥肉牛达到一定的增重水平。
 
第二,青贮料舍饲育肥。青贮玉米是育肥肉牛的优质饲料,如同时补喂一些混合精料,可以达到较高的日增重。据试验,体重375千克的荷斯坦杂种公牛,每日每头饲喂青贮玉米12.5千克,混合精料6千克(棉子饼25.7%,玉米面43.9%,麸皮29.2%,磷酸氢钙1.2%),另喂食盐30克,在104天的育肥期内,平均日增重1654克。
据用1.5~2岁、体重342.5千克的鲁西黄牛进行试验,青贮玉米自由采食,精料(玉米53.03%,麸皮28.41%,棉子饼 16.1%,磷酸氢钙l.51%,食盐0.95%)每日每头喂 5千克,在60天的试验期内平均日增重1.36千克,最高的个体达1.5千克,比自由采食干玉米秸日增重提高0.45克。
 
在肉牛育肥中一般用的玉米青贮,即玉米收获子穗后的秸秆铡碎青贮。虽然这种青贮营养价值较低,但比干玉米秸的饲喂效果要强得多。在饲喂育肥牛时,随着精料喂量的逐渐增加,青贮玉米秸的采食量逐渐下降,虽日增重逐渐增加,但饲养成本上升。因此育肥时精粗饲料的比例一定要合适。
 
在自由采食青贮饲料时,加喂青贮干物质2%的尿素对增重有利,尤其对体重300千克以上的育肥牛,效果更好。这是因为秸秆的蛋白质含量低,补充尿素可增加氮源。同时还应注意补充能量饲料、矿物质和维生素。如果每日每头添加10~15克小苏打,还可减少有机酸的危害。
 
第三种,微贮秸秆舍饲育肥。秸秆微贮是在适宜的温度、湿度和厌氧条件下,利用微生物活菌发酵秸秆,从而改善秸秆的适口性和饲喂价值。据报道,牛采食微贮秸秆的速度比采食一般秸秆提高 30%~45%,采食量增加20%~30%;若每天再补饲精料2.5千克,肉牛的平均日增重可达1.32千克。
 
秸秆微贮工艺简便,易学易做,可制作的季节长,还可错开农忙季节和雨季,易于贮存,饲喂方便,并且微贮秸秆无毒无害。其制作成本约相当于氨化秸秆的l/5,饲喂效果与氨化秸秆相似,可见其成本低,效益高,值得在肉牛育肥中推广应用。
 
第四种,糟渣类农副产品育肥。酒糟、啤酒糟、甜菜渣、豆腐渣等农副产品都是肉牛育肥的好饲料。据报道,用白酒糟加精料育肥肉牛,可取得较高日增重。据用荷斯坦小公牛及西门塔尔杂交牛进行试验,每日每头饲喂3.5千克混合精料,12.5千克酒糟及少量添加剂,在60天的育肥期内平均日增重1.42千克。
 
用豆腐渣喂牛也能取得良好效果。有试验每日每头牛饲喂豆腐渣20千克,玉米面0.5千克,食盐30克,谷草5千克,平均日增重可达1千克左右。在甜菜产区,可用甜菜渣育肥肉牛。育肥牛每日每头饲喂甜菜渣20~25千克、干草2千克,秸秆3千克,混合精料0.5~1.5千克,食盐50克,尿素50克,日增重可达到1千克以上。
 
用糟渣类饲料育肥肉牛时应注意,在大量喂甜菜渣时要减少饮水,饲喂干甜菜渣时应充分浸泡6~10小时后饲喂。饲喂酒糟时应保证优质新鲜,如暂时喂不完,可采用袋式、缸式、堆式或窖式等方法进行封闭贮藏,也可采用制作氨化饲料的方法对酒糟进行氨化处理。饲喂酒糟应遵循由少到多、循序渐进、逐步适应的原则。饲喂酒糟过程中如发现牛出现湿疹、膝部球关节红肿与腹部臌胀等症状,应暂停喂,并适当调剂饲料,以调整其消化功能。冬季还应避免喂冰冻酒糟,对冰冻酒糟要在室内化开以后再喂。
 
第五种是高能日粮强度育肥。对2.5~3岁、体重300千克的架子牛,可采用高能量(每千克含10.88MJ以上代谢能)混合料或精料型(70%)日粮进行强度育肥,以达到快速增重、提早出栏的目的。在由粗料型日粮向精料型日粮转变时

  

  肉牛育肥技术
  


,要有15~20天的过渡期。可采用如下方案:1~20天,日粮粗料比例为45%,粗蛋白质12%左右,每头日采食干物质7.6千克;21~60天,日粮中粗料比例为25%,粗蛋白质10%,每头日采食干物质8.5千克;61~150天,日粮中粗料比例为20%~15%,粗蛋白质10%,每头日采食干物质10.2千克。应注意的是,过渡期要实行一日多餐,防止育肥牛臌胀病及腹泻的发生。要经常观察反刍情况,发现异常及时治疗,保证饮水充足。以上这些方法都是可以借鉴的育肥方式。
 
11.主持人:肉牛的育肥过程中,在疾病的防治上需注意哪些问题?
 
专家:肉牛育肥期的疾病防治应注意以下问题:
 
首先,要严把防疫关。养殖户在市场购买肉牛时首先检查卖主持有原产地畜牧兽医部门出具的检疫证明,且佩带免疫标识的方可购买,严禁购入病牛。
 
其次,牛只购买后进行隔离观察,牛体消毒。将购入的牛栓系在隔离室2~3天。在观察期间用0.3%过氧乙酸消毒液逐头进行一次喷淋消毒,3天内用0.25%的螨涂乳化剂对牛体一次擦体;或2%敌百虫溶液喷洒牛体,以防止体外寄生虫的发生,正常后转入育肥舍。
 
第三,驱虫。进栏一周内10毫克/千克丙硫咪唑口服,或5~7毫克/千克抗蠕敏驱虫。
 
第四,圈舍消毒。在牛进舍前用生石灰水或来苏儿对牛舍进行消毒,在门口设置消毒池,以防病菌带入。
 
第五,每天清晨观察牛的体况变化情况,有无异常。如发现异常,及时对症治疗,并定期进行口蹄疫、魏氏梭菌病的免疫注射

  

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